BEWAARCOLUMN Hou weerberichten nauwlettend in de gaten Het bewaren van aardappelen is een vak apart en vereist veel kennis en ervaring. Gelukkig hebben we in Nederland experts paraat met verstand van bewaring. In deze Bewaarcolumn delen vier ervaren bedrijfsadviseurs van Delphy bij toerbeurt actuele bewaartips met lezers van Aardappelwereld magazine. Dit keer een bijdrage van Laurens Persoon, werkzaam in de regio Flevoland. “H et weer zit de aardappelbewaarders erg mee dit seizoen, kunnen we welgevoegelijk constateren. De af en toe toch redelijk warme dagen krijgen afwisseling van koude nachten. Daarmee is het mogelijk de lage temperaturen te benutten om de aardappelhoop op de gewenste producttemperatuur te houden. Zover we kunnen nagaan zijn de temperatuurschommelingen over het bewaarseizoen heen zeer gering. Positieve gevolgen daarvan zijn weinig kieming en een minimum aan gewichtsverlies in de knollen. Niet alleen de egale temperatuur is daarbij belangrijk, maar ook een egaal en niet te hoog CO² gehalte in de cel. Ook al zijn soms weinig ventilatiemomenten nodig, blijf wel de lucht in de bewaarschuur met regelmaat verversen om te voorkomen dat het CO² gehalte te ver oploopt. Naast een negatief effect op bakkwaliteit raken bij een te hoog percentage de aardappelen sneller uit hun kiemrust. Dat versnelt de veroudering van de knollen en vraagt bovendien om tegenmaatregelen als extra gassen en ventileren. Voorkom temperatuurschommelingen Wanneer in de loop van het voorjaar de temperaturen meer oplopen en het aantal koude nachten afneemt, let dan extra goed op de productWanneer in de loop van het voorjaar de temperaturen meer oplopen en het aantal koude nachten afneemt, let dan extra goed op de product temperatuur. temperatuur. Het beste is om schommeling hierin te voorkomen. Hou om te beginnen de weersvooruitzichten over langere termijn goed in de gaten. Geven die het beeld dat de temperatuur flink op gaat lopen, zet dan niet alles op alles om de producttemperatuur vast te houden, maar laat deze liever iets oplopen. Dit om verderop in het bewaarseizoen temperatuurschommeling te voorkomen. Controleer de partij niet alleen vanachter de computer, maar ga ook regelmatig, liefst elke dag, de bewaarcellen in om de aardappelen met hulp van alle menselijke zintuigen in de gaten te houden. Het is niet voor het eerst dat we dit advies geven, maar we blijven het herhalen: zien, ruiken, voelen, proeven. Zijn er al kiemen zichtbaar, eventueel condens, zijn er geen afwijkende geuren te bespeuren als rot, voelen de knollen nog hard aan en blijft de bakkwaliteit nog op peil? Verdeel CIPC met fijne druppel Als het gaat om kieming, dan kunnen we constateren dat veel cellen in rust zijn. Behandelingen met CIPC tijdens het inschuren zijn tot nu toe vrijwel overal zeer goed geslaagd. Aardappelen die al in het veld behandeld zijn met de kiemregulator MH, hebben inmiddels voor de lange bewaring al enkele gasbeurten met CIPC achter de rug. Belangrijk is altijd om CIPC met een hele fijne druppel over niet al te lange afstand door de bewaarcel te verdelen. Hoe fijner de druppel, des te beter het middel in alle hoeken en gaten terecht komt. Aanwezigheid van veel (losse) grond kan de verdeling van het kiemremmingsmiddel hinderen. Dit seizoen zijn ook de eerste praktijkervaringen met het nieuwe kiemremmingsmiddel 1,4 Sight opgedaan. Wij volgen de resultaten hiervan nauwgezet en de eerste lijken positief. Dat komt onder meer omdat een middel als 1,4 Sight zich niet richt op kiemremming maar op verlenging van de kiemrust van de aardappel. Daarmee is het de kieming als het ware een stapje voor. Dan tot slot nog een tip voor degenen die een aardappelcel in delen afleveren. Let daarbij op de luchtverdeling. Plaats schotten in de kanalen of voor de kokers en zorg ervoor dat de ventilatielucht goed door hele hoop gaat. Het wil nog wel eens voorkomen dat het hart van de hoop te weinig ventilatielucht krijgt en daar ontstaan dan problemen met extra kieming.” ● Aardappelwereld magazine • april 2017 • nummer 4 13 Pagina 18
Pagina 20Scoor meer met een online winkel in uw flyers. Velen gingen u voor en publiceerden verenigingsbladen online.
Dossier bewaring Lees publicatie 2Home