BEWAARCOLUMN geval is niet in te schuren. De meeste doorwas nemen we waar in kopakkers, spuitsporen en/of overgepote perceelsdelen waar in het voorjaar de poters verzopen zijn. Beter is het dan om de oogst hiervan afland te leveren, aangezien een te groot percentage aan doorwasknollen, primair en secundair, in de bewaring voor grote kwaliteitsproblemen kunnen zorgen. Hou doorwasknollen apart Dan maken we wat de inschuur- en bewaarstrategie betreft even onderscheid tussen aardappelen die doodgespoten zijn en groen gerooide aardappelen. Bij groen gerooide aardappelen is het raadzaam te letten op schilbeschadiging. Veelal zal het verstandiger zijn om hierin een inschuurbehandeling met Chloor-IPC achterwege te laten. Aangezien de verwachting is dat de aardappelen dit jaar kiemlustiger zullen zijn is het advies om uiterlijk 14 dagen na inschuren al te starten met gassen. Is de schil goed afgehard, inclusief die van de doorwasknollen, dan is een kiemremmingsbehandeling met Chloor-IPC tijdens het inschuren wel mogelijk. Voor de telers die het loof doodgespoten hebben geven we het advies om vlak voor het rooien toch nog een keer monsters te nemen. Het kan zijn dat de doorwasknolletjes niet groter zijn dan 35 of 45 millimeter. Pas daar dan de steek van de rooimat op aan, zodat die op het land achterblijven. Wie de mogelijkheid heeft om tijdens het inschuren voor te sorteren, hoeft niet per se te kiezen voor een grote steek op de rooier, maar kan de doorwasknollen er op het erf uit draaien. Wees verder voorzichtig met harde kluiten wanneer die nog in de rug zitten en mochten de rooiomstandigheden te droog zijn. Stel de oogst dan nog even uit tot de eerste regenbui of beregen het perceel indien mogelijk vooraf. Komt er toch een partij met behoorlijk doorwasknollen binnen, dan zal dat voor het bewaren de nodige consequenties hebben. Probeer eerst, voor zover dit praktisch uitvoerbaar is, de doorwasplekken in een cel apart te draaien. Er is vast nog wel ergens ruimte over dit seizoen. In dat geval verklein je het risico op waterzakvorming aanzienlijk. Wanneer de partij niet al te groot is valt te overwegen om deze in kisten te draaien. Het is namelijk van belang om doorwasaardappelen extra te drogen. Is dit allemaal niet mogelijk dan is het van groot belang om tijdig te signaleren of en wanneer waterzakken in de bewaring ontstaan. Vooral primaire knollen met een onderwatergewicht van 150 gram of lager kunnen de eerste 5 weken in de bewaring geheel of gedeeltelijk overgaan in waterzak. Dat kan in korte tijd heel veel vocht vrij komen. Dit betekent extra drogen en dus meer externe uren draaien. Koel het provoeler onderin de cel is geplaatst die de producttemperatuur van de aardappelen boven het ventilatiekanaal “Hoe groter de eerste knol is ten opzichte van de tweede knol en hoe hoger het onderwatergewicht van die eerste knol, hoe kleiner het probleem” duct daarom ook niet te snel in wanneer de gemiddelde etmaal temperatuur vrij laag is, maar gebruik dan kachels om de producttemperatuur tijdens het droogproces op het gewenste niveau te houden. Zorg dat alle apparatuur vooraf goed werk Dan wijzen we graag nog even op het belang van goed werkende en ook voldoende aanwezigheid van bewaarapparatuur voordat de aardappelen de schuur in gaan. Wees er in eerste instantie zeker van dat ze allemaal goed werken. Kijk ook naar de computerinstellingen. Zet de draaiuren weer op 0 en controleer of de spertijden van vorig jaar nog ingesteld staan. Let eveneens op de standaardinstellingen van het droogprogramma. Op welk dauwpunt of temperatuursverschil tussen buiten- en product deze staan ingesteld. Dan nog een paar tips wat de voelers betreft. Zorg dat er ook altijd een kan meten. Heb je deze niet apart, neem dan desnoods een productvoeler van de cel, die met het langste snoer. Zodra de producttemperatuur onder en boven gelijk is aan elkaar zitten namelijk de aardappelen droog. En zodra de productvoeler in het kanaal gaat oplopen als u kachels gebruikt heeft u al in de gaten dat de kachelcapaciteit wat verminderd mag worden omdat het niet lang meer gaat duren voordat de aardappelen droog zitten. Plaats in schuren met een wat minder goede muurisolatie standaard een voeler aan de koude (oost)kant. Die kan dan bij vorst de laagste temperaturen in de partij meten.” ● Aardappelwereld magazine • oktober 2018 • nummer 10 15 Pagina 36

Pagina 38

Interactieve digi-magazine, deze vakblad of folder is levensecht online geplaatst met Online Touch en bied het digitaal uitgeven van e-reisgidsen.

Dossier bewaring Lees publicatie 2Home


You need flash player to view this online publication